Опубликовано 13 дней назад№ PRdd5187d1c24fba2 места

Пожаловаться на вакансию

Опишите, что не так. Модератор проверит объявление и примет меры.

Шеф-повар

Шеф-повар китайской кухни

от 600 000 до 800 000 ₸

Мангистауская область, г. Актау

График работыполный рабочий день

Тип занятостипостоянная

Опыт работыбез опыта

Образованиеобщее среднее (с 1 по 11/12 классы)

Условия труданормальные

СтажировкаНе предполагается

Обязанности

Разработка авторского меню.
Организация работы кухни.
Управление персоналом кухни.
Контроль закупок и складских запасов.
Контроль себестоимости блюд (Food Cost).
Планирование производственных процессов.
Проведение обучения поваров.
Внедрение стандартов китайской кухни.
Контроль соблюдения санитарных требований и HACCP.
Взаимодействие с поставщиками.
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Участие в открытии новых ресторанов и постановке производственных процессов.

Требования

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Условия

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Профессиональные навыки

. Разделка продуктов Профессиональная работа ножом. Разделка: говядины; баранины; свинины; птицы; рыбы; морепродуктов. Художественная нарезка овощей. Соблюдение китайских стандартов нарезки продуктов. 5. Знание ингредиентов Соевые соусы различных видов. Устричный соус. Хойсин. Чили-пасты. Бобовые пасты. Черный уксус. Рисовый уксус. Кунжутное масло. Китайские специи. Грибы шиитаке. Бамбук. Тофу. Ки 1. Технология приготовления блюд Знание традиционной и современной китайской кухни. Приготовление блюд восьми основных кулинарных школ Китая (при необходимости): Сычуаньская (川菜) Кантонская (粤菜) Шаньдунская (鲁菜) Хуайянская (淮扬菜) Хунаньская (湘菜) Фуцзяньская (闽菜) Чжэцзянская (浙菜) Аньхойская (徽菜). Приготовление горячих блюд холодных закусок супов лапши риса пельменей димсамов десертов. 2. Владение технологиями тепловой обработки Stir-fry (быстрая жарка в воке). Deep-fry (жарка во фритюре). Steam (приготовление на пару). Braising (тушение). Red Braising (红烧). Roasting (запекание). Double steaming (двойное томление). Smoking (копчение). Blanching (бланширование). 3. Работа с оборудованием Вок различных размеров. Газовые вок-станции высокой мощности. Пароконвектомат. Паро

Личные качества

ОтветственностьГибкость мышленияДисциплинированностьДоброжелательностьВыносливость и усердиеДобропорядочностьБазовые знания методов органического производстваБережливое производствоЗнание продуктаКонтроль рабочих процессовИнициативностьКлиентоориентированностьМногозадачность

Не хватает навыков?Пройдите бесплатный курс на Skills.Enbek — сертификат сам появится в вашем резюме.

Подобрать курс

Пожаловаться на вакансию

Опишите, что не так. Модератор проверит объявление и примет меры.

Шеф-повар

Шеф-повар китайской кухни

от 600 000 до 800 000 ₸

Мангистауская область, г. Актау

График работыполный рабочий день

Тип занятостипостоянная

Опыт работыбез опыта

Образованиеобщее среднее (с 1 по 11/12 классы)

Условия труданормальные

СтажировкаНе предполагается

Обязанности

Разработка авторского меню.
Организация работы кухни.
Управление персоналом кухни.
Контроль закупок и складских запасов.
Контроль себестоимости блюд (Food Cost).
Планирование производственных процессов.
Проведение обучения поваров.
Внедрение стандартов китайской кухни.
Контроль соблюдения санитарных требований и HACCP.
Взаимодействие с поставщиками.
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Участие в открытии новых ресторанов и постановке производственных процессов.

Требования

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Условия

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Профессиональные навыки

Личные качества

Не хватает навыков?Пройдите бесплатный курс на Skills.Enbek — сертификат сам появится в вашем резюме.

Подобрать курс

Пожаловаться на вакансию

Шеф-повар

Обязанности

Требования

Условия

Профессиональные навыки

Похожие вакансии

Обращение в техподдержку

Пожаловаться на вакансию

Шеф-повар

Обязанности

Требования

Условия

Профессиональные навыки

Похожие вакансии