Кондитер

Обязанности

• Вести технологический процесс производства мучных кондитерских изделий в соответствии с требованиями технологических инструкции. - Соблюдать технологические (временные и температурные) режимы приготовления кондитерских изделий, согласно производственной рецептуре. - Осуществлять измерение критических пределов на этапе выпечки продукции. - Процесс производства продукции осуществлять в соответствии с установленными требованиями безопасности и технологическими указаниями; - Соблюдать массу тестовых заготовок, согласно производственной рецептуре; - Крем готовить в количестве, не превышающем потребности трех часов непрерывной работы и использовать за этот период. Для работы брать крем в количестве не более чем на тридцать минут, остальное количество крема хранить в холодильнике; - Производить заливку, охлаждение, нарезку и оформление мучных кондитерских изделий; - Проводить проверку готовой продукции на соответствие органолептическим показателям качества: цвет, форма, готовность, вкус, запах; - Соблюдать но

Требования

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Условия

В объявлении не указано — уточните у работодателя

Профессиональные навыки