Аспаз (жалпы бейін)

Міндеттері

• Обязанности повара холодного цеха (ХЦ):
• Приготовление холодных блюд и закусок в соответствии с технологическими картами и стандартами предприятия.
• Приготовление салатов, овощных блюд, холодных закусок, соусов, заправок и других изделий холодного цеха.
• Подготовка продуктов к производству: мойка, очистка, нарезка, обработка и порционирование ингредиентов.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологии приготовления блюд.
• Оформление и подача холодных блюд в соответствии с требованиями предприятия.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил личной гигиены и требований безопасности пищевого производства.
• Контроль сроков годности, условий хранения продуктов и соблюдение товарного соседства.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, уход за оборудованием, инвентарем и кухонной посудой.
• Рациональное использование продуктов, предотвращение потерь и порчи сырья.
• Участие в подготовке заготовок и полуфабрикатов для работы кухни.
• Участие в инвентаризации продуктов и производственного инвентаря.
• Своевременное выполнение заказов и обеспечение качественной выдачи блюд.
• Выполнение поручений шеф-повара и су-шефа, соблюдение стандартов кухни.

Талаптар

Хабарландыруда көрсетілмеген — жұмыс берушіден нақтылаңыз

Шарттар

Хабарландыруда көрсетілмеген — жұмыс берушіден нақтылаңыз

Кәсіби дағдылар