Аспаз (жалпы бейін)

Міндеттері

• Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:
• Выполнить работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Участвовать в составлении меню на каждый день.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• 1.1 Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
• 1.2 Обеспечить:
• · правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
• · гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно – гигиеническими требованиями.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• Закладывать и хранить сеточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании
• соответствующих маркированных досок и ножей.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• Проводить заготовку продуктов и овощей.
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и
• содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии
• приготовления пищи.
• Своевременно проходить медицинский осмотр.

Талаптар

Хабарландыруда көрсетілмеген — жұмыс берушіден нақтылаңыз

Шарттар

Хабарландыруда көрсетілмеген — жұмыс берушіден нақтылаңыз

Кәсіби дағдылар